昔は季節ごとの旬を大切にしながら人々は農産物をいただいていた。季節のその時にしか採れない食材が本来の味わうべき美味しさではないか。

 

現代は有機農法を取り入れて育てられた作物に触れる機会が少しずつではあるが浸透している。その中で地域よりも都市部で便利な環境にいる人たちに訴えたいことは何だろうか？

 

「私の実体験の話ですが、まずは気軽な気持ちで農業体験をしてもらうことが良いかなと思っています。有機農業であれば化学的なものは使用していないので、お子さんがいらっしゃる方も安心して一緒に参加できると思います。

 

人それぞれ何を感じるかはさまざまだと思いますが、私の場合、農業体験を通して色々な学びや気づき、心と体の変化を体感しました。

 

まず何と言っても、お日さまの下で綺麗な空気を吸い、土に触れていると不思議と疲れた心も体も癒されると思います。私自身もそれを体感して、本当に『農セラピー』だなと実感することができました」（金田さん）

 

実際に、生産者とふれあいながら農作業してみると、手間暇かけて作物ができていることが分かり、食べ残しや腐らせて捨ててしまうことのないように意識も変化。感謝しながら大事に食べようという気持ちがあふれて心も体も満たされ、幸せになるんだと話す金田さん。

 

美味しくて鮮度のあるうちに食材を使い切ろうという考えになり、子供にとっても農業体験は、五感を使って体験・体感して食べる食育となる、とてもいいツールだという。

 

「スーパーもいつも色々な食材が手に入ってとてもありがたい存在なのですが、旬で採れたてのお野菜には味も栄養価も敵わないと思っています。

純粋に美味しいし、野菜の味わいも栄養価も高くて良いこと尽くしだと思っています。同じお野菜でも、どんどん味も時期によって変化していくので、旬のお野菜は本当にその時しか食べられない一期一会なんだなと思います」（金田さん）